春の滋味豊かな魚介を十貫の
江戸前寿司とこの季節限定の流氷明け毛蟹の逸品で堪能
握りは春しか食べられない旬のネタを中心に、赤酢を使った風味豊かなシャリで、
細部までこだわったお寿司をご提供いたします。
今回はオホーツク海の流氷が去った後に水揚げされる毛蟹、
別名「流氷明けの毛蟹」とも呼ばれ、
流氷が運んできた豊富なプランクトンを食べて育つ為、
身がぎっしりと詰まり甘みが極めて強く一年で最も美味しいとされる毛蟹の逸品をお出しいたします。
旬の食材を目の前で、職人が鮮やかに仕事を施した握り、毛蟹の逸品をぜひお楽しみください。
2026年5月17日(日) ～ 18日(月)
17:30 以降、ご希望の時間でご予約承ります。
※所要約2時間30分／L.O.20:00
～ お料理内容 ～■ 春の前菜盛り ■ 流氷明け毛蟹をいろいろな料理で4皿 ■ 紅瞳のどぐろ炭火焼き小丼仕立てカラスミ掛け ■ 江戸前握り寿司十貫 ■ カステラ玉子焼き ■ 毛蟹出汁あおさ海苔お味噌汁 ■ デザート お一人様 ¥23,000※ドリンク代別、税込・別途サービス料10%を頂戴いたします
※アレルギー食材のご対応もいたします。あらかじめご連絡いただけるとスムーズです |
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