1.0XEX Newshttps://www.xexgroup.jp/newsXEX Grouphttps://www.xexgroup.jp/news/author/blogadmin/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="7yqzYVWHP8"><a href="https://www.xexgroup.jp/news/20161101_massimo/">XEX ATAGO GREEN HILLS イタリアン Salvatore Cuomo Bros.に 新シェフ 小木曽 浩和 就任！ シグネチャー料理を集めた特別コース「Massimo（マッシモ）」 11月1日（火）～スタート！</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.xexgroup.jp/news/20161101_massimo/embed/#?secret=7yqzYVWHP8" width="600" height="338" title="“XEX ATAGO GREEN HILLS イタリアン Salvatore Cuomo Bros.に 新シェフ 小木曽 浩和 就任！ シグネチャー料理を集めた特別コース「Massimo（マッシモ）」 11月1日（火）～スタート！” — XEX News" data-secret="7yqzYVWHP8" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> https://www.xexgroup.jp/news/wp-content/uploads/2016/10/massimo2-1.jpg20481365「XEX ATAGO GREEN HILLS（ゼックス アタゴ グリーンヒルズ）」のイタリアンレストラン「Salvatore Cuomo Bros.（サルヴァトーレ クオモ ブロス）」のシェフとして小木曽 浩和を招喚し、これを記念した特別コース「Massimo（マッシモ）」を期間限定でご提供いたします。 新しく就任する小木曽は、フランス料理で基礎を学び、その後イタリア料理人として転身。1997年（30歳）から渡伊。約5年トスカーナを拠点としながらも、北、南、島の郷土料理を学んできました。帰国後はXEX DAIKANYAMA / Salvatore Cuomo Bros.のシェフを経て、歴史あるイタリア料理店でその腕を発揮し、ミシュランで一つ星を獲得した実績があります。彼の経験、感性、想像力とXEXが再び素晴らしい饗宴をお客様にお届けいたします。 メニューについた年号は小木曽がそのメニューを考案した年です。シェフ小木曽のシグネチャーメニューを一つのコースに集結させた彼の集大成ともいえるコースです。 Special Course “Massimo” Antipasto1 トスカーナのクロスティーニ 1997 Antipasto2 海のパンツァネッラ バジルオイルとサフランと里芋のクリスタル 2002 Zuppa ボルロッティ豆のスープ仕立て　ザクロとフォアグラ 2004 Primo Piatto アーティチョークとスカンピのタリオリーニ 2009 Secondo Piatto 熟成黒毛和牛サーロインと松茸の炭火焼き 温州みかんのピュレと土 2016 Dolce & Caffe デザート & コーヒー 12,800円 （税込・サービス料、チャージ別） 小木曽 浩和（Hirokazu Ogiso) 1968年1月 岐阜県出身 1985 岐阜県のフランス料理店に入社 1990 上京しイタリア料理人へ転身 1997 渡伊 トスカーナを中心にイタリア料理の修業を積む […]