• XEX ATAGO GREEN HILLS - Salvatore Cuomo Bros. La Griglia
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XEX ATAGO GREEN HILLS - Salvatore Cuomo Bros.

サルヴァトーレ・クオモのイタリアンをベースにしたチャコールグリルステーキハウスがオープン。世界の名だたるレストランでも導入され始め、日本に 3 台しか導入されていない「Josper Grill Oven」で雪室熟成肉 (※) や、大地の恵みを、シンプルに調理し最高の状態で提供します。


※ SNOW AGING 雪室熟成
雪深い新潟で古くより受け継がれている『雪室』。低温・多湿の環境が保たれることから米や果樹・野菜などの貯蔵庫として利用してきました。この雪室で食料品を貯蔵することにより糖分やビタミン・アミノ酸等が蓄積され甘みや旨味が増進していきます。

 

ゼックス 愛宕 Information